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교재이미지

2021_올인원_영양사_(전4권)

저자
이금주, 하경선
출판사
하이앤북
출간일
2020-08-10
ISBN
979-11-6533-044-6
정가
38,000원
판매가
34,200원 (10%할인)
교재소개
  • 영양사 All in one 강의에서 사용하는 교재로, 수강신청 시 교재가 무료 제공됩니다.
교재특징
  • -독자대상: 영양사 국가시험 준비생
    -구성: 영양사 출제경향에 맞춘 핵심이론과 기출・예상문제
    -특징
    • 철저한 출제경향 분석을 토대로 정리한 체계적인 이론 정리
    • 이해를 돕는 다양한 예시와 참고자료, 깔끔하게 정리된 도표 수록
    • 이론의 진행에 따른 ‘기출유형 확인문제’ 제시
    • 해당 단원의 가장 주요한 개념을 OX 문제와 단답형 문제로 제시. 마무리 요약집으로 활용 가능
    • 실전대비를 위한 다양하고 풍부한 예상문제 수록. 명쾌한 해설 첨부
    • 합격이 빨라지는 저자직강 동영상 강의(강의문의: www.daebanggosi.net)
설명이미지
교재목차
  • <제1권>
    Part 01 영양학 및 생화학
    Chapter 01 영양학의 기초
    Chapter 02 효소
    Chapter 03 탄수화물
    Chapter 04 지질
    Chapter 05 단백질
    Chapter 06 에너지대사
    Chapter 07 비타민
    Chapter 08 무기질
    Chapter 09 수분
    Chapter 10 핵산

    Part 02 생애주기 영양학
    Chapter 01 임신기·수유기 영양
    Chapter 02 영아기·유아기(학령전기) 영양
    Chapter 03 학령기·청소년기 영양
    Chapter 04 성인기·노인기 영양
    Chapter 05 운동과 영양

    <제2권>
    Part 03 영양교육
    Chapter 01 영양교육과 사업의 요구 진단
    Chapter 02 영양교육과 사업의 이론 및 활용
    Chapter 03 영양교육과 사업의 과정
    Chapter 04 영양교육의 방법 및 매체활용
    Chapter 05 영양상담
    Chapter 06 영양정책과 관련 기구
    Chapter 07 영양교육과 사업의 실제

    Part 04 식사요법 및 생리학
    Chapter 01 영양관리과정
    Chapter 02 병원식과 영양지원
    Chapter 03 위장관 질환의 영양관리
    Chapter 04 간·담도계·췌장질환의 영양관리
    Chapter 05 체중조절과 영양관리
    Chapter 06 당뇨병의 영양관리
    Chapter 07 심혈관계 질환의 영양관리
    Chapter 08 비뇨기계 질환의 영양관리
    Chapter 09 암의 영양관리
    Chapter 10 면역·수술 및 화상·호흡기 질환의 영양관리
    Chapter 11 빈혈의 영양관리
    Chapter 12 신경계 및 골격계 질환의 영양관리
    Chapter 13 선천성 대사장애 및 내분비 조절장애의 영양관리

    <제3권>
    Part 05 식품학 및 조리원리
    Chapter 01 개요
    Chapter 02 수분
    Chapter 03 탄수화물
    Chapter 04 지질
    Chapter 05 단백질
    Chapter 06 식품의 색
    Chapter 07 식품의 향미
    Chapter 08 식품의 맛
    Chapter 09 곡류, 서류 및 당류
    Chapter 10 밀가루
    Chapter 11 육류
    Chapter 12 어패류
    Chapter 13 난류
    Chapter 14 우유 및 유제품
    Chapter 15 두류
    Chapter 16 유지류
    Chapter 17 채소류
    Chapter 18 과일류
    Chapter 19 해조류와 버섯류
    Chapter 20 식품 미생물

    <제4권>
    Part 06 급식관리
    Chapter 01 개요
    Chapter 02 식단관리
    Chapter 03 구매관리
    Chapter 04 생산 및 작업 관리
    Chapter 05 위생·안전관리
    Chapter 06 시설·설비관리
    Chapter 07 원가 및 정보관리
    Chapter 08 인적자원관리
    Chapter 09 마케팅관리

    Part 07 식품위생
    Chapter 01 식품위생관리
    Chapter 02 세균성 식중독
    Chapter 03 화학물질에 의한 식중독
    Chapter 04 감염병, 위생동물 및 기생충
    Chapter 05 식품안전관리인증기준

    Part 08 식품영양 관계법규
    Chapter 01 식품위생법
    Chapter 02 학교급식법-학교급식 관리·운영
    Chapter 03 기타관계법규

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